CONCEPT
「塩の新しい価値を創りたい」
そんな想いから生まれた新たな豊かさを表現した手作りの塩。それが 「THIRD RICH SALT(サードリッチソルト)」です。
「家を建てるなら地域の木を使うのが良い」と言われています。それならば、「地域の食材には地域の塩が合うのではないか」という考え方から、塩作りが始まりました。
同じ場所で汲み上げられた海水でも、潮の満ち引きのタイミングや鍋の材質で、味も見た目も変化します。何より影響するのが火加減でした。
薪の炎によりじっくりと火入れされ、出来上がった塩は、とても優しい味わいの仕上がりとなっています。
その塩に地域の果実や野菜のエキスを加え、 味も見た目も楽しむことができる彩り豊かな塩を作ることができました。
料理人だからこその視点、想いが形になった 「THIRD RICH SALT」。
手にとっていただいたみなさんのキッチンや食卓を彩り、食に関わる時間が少しでも豊かになることを願っています。
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Plain Salt -Shingetsu-
¥900
新月の日に父母ヶ浜の海水を汲み取り作った塩です。 ゆっくり火入れをすることにより、粗塩タイプの仕上がりとなっております。 パンチのある塩味が特徴なので、豚肉やジビエ、赤身のマグロなど、味の強いものと合わせてお楽しみください。 品名:食塩(粗塩) 原材料:父母ヶ浜の海水 容量:50g 工程:釜炊き
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Plain Salt -Mangetsu-
¥900
満月の日に父母ヶ浜の海水を汲み取り、2週間以上じっくり火を入れて作られた塩です。 とてもクリアで上品な塩味になっています。 和食、割烹、素材の味を楽しみたい時にご利用ください。 品名:食塩(細塩) 原材料:父母ケ浜の海水 容量:50g
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Plain Salt – Hatsuyuki –
¥900
SOLD OUT
海水を煮詰めていき、塩の結晶化が始まった最初の部分を集めた非常に稀少性の高い塩です。 素材本来の味を楽しみたいときにおすすめです。 素材の上に乗せ、くずしながらお召し上がりください。 【使用例】 ・高級肉のソテーに。 ・旬のアスパラにかけて。 ・高級国産アボカドにのせて。 品名:食塩 原材料:父母ケ浜の海水 容量:20g
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Plain Salt -Arare-
¥600
粗塩です。 普段使いの仕上げ用にご利用ください。 【使用例】 ・牛肉のソテーの仕上げに。 ・豚肉のソテーの仕上げに。 ・鶏肉のソテーの仕上げに。 ・白身魚のカルパッチョに。 ・バニラアイスの上に載せて。 品名:食塩 原材料:父母ケ浜の海水 容量:50g
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Plain Salt -Konayuki-
¥600
細塩です。 旨味やコクを出したいときに、お使いください。 【使用例】 ・スープの味付けに。 ・ソースの材料として。 ・パスタの味付けに。 ・おむすびに。 品名:食塩 原材料:父母ケ浜の海水 容量:50g
LINK
ku;bel(クーベル)
焚べる、食べる、しゃべるがつながる 日本初薪火グリル付きホステル
cafe de flots(カフェドフロ)
父母ヶ浜の絶景と、美味しい料理を楽しめるカフェ